抗老工程學

EP8 你吃的益生菌都變成大便了？發酵食物 vs 益生菌膠囊

腸道菌下集(實作篇)，接 EP7。你花錢買的益生菌膠囊，對健康人來說，大多幾天就被排掉了——像一批拿觀光簽證的過客。這集講清楚為什麼:你的原生菌群早就把腸道的生態位佔滿了(殖民化抵抗)，外來菌很難住下來，所以對健康人日常補充，腸道多樣性和結構往往沒有可測量的改變。那什麼才有用?這集比較「發酵食物 vs 益生菌膠囊」的關鍵差別(發酵食物帶的

EP7 你的腸道是一間外包公司：你身上最大的代謝工程

腸道菌上集(原理篇)。這集用工程師的比喻,把「腸道菌到底是什麼、幫你做什麼」一次講清楚。核心觀念:你的身體其實把大量代謝工作「外包」給腸道菌——人類基因組只有約 2 萬個蛋白質編碼基因,但你腸道菌加起來有約 330 萬個微生物基因,是你的 150 倍,所以它常被稱為你的「第二基因組」。你以為你在吃纖維,其實你是在餵這群菌,它們發酵後產出短

EP6 肌酸會傷腎嗎？一個被驗血報告冤枉的補充劑

補充劑系列第一集。肌酸大概是市面上被研究最多、卻最常被冤枉的補充劑。這集從最根本講起：肌酸到底是什麼、吃進去怎麼在肌肉裡變成磷酸肌酸、又怎麼在你出力的頭幾秒鐘當「快充電池」供能；為什麼它對力量、肌肉量、甚至(證據還在累積的)大腦與抗疲勞都有幫助，證據等級各到哪。然後正面對決那個讓一堆人不敢吃的迷思——「肌酸會傷腎」：驗血報告上的肌酸酐(c

EP5 抗性澱粉 RS3：煮完放冰箱，澱粉就變纖維

糖系列外傳。你以為纖維都吃到腸子了？其實大部分在大腸前段就被細菌吃光，最容易出問題的遠端結腸長期挨餓。有一種東西撐得到那裡——抗性澱粉第三型（RS3）：把澱粉煮熟、放涼冷藏，直鏈澱粉回凝成消化酶切不動的結晶，一路發酵到大腸遠端、產丁酸，餵飽你腸子最餓的那一段。這集把 RS 四型、大腸地理學、直鏈vs支鏈、糊化→回凝→再加熱的機制、丁酸的角

EP4 血糖的治水工程：不必把糖戒到零，也能逆轉

糖的科學系列第四篇，也是行動篇。前三集講糖怎麼進身體、怎麼撞壞膠原蛋白、胰島素阻抗這台飛輪怎麼失控；這一集講「怎麼辦」。核心觀念：血糖跟膽固醇不一樣，不必越低越好、不必把糖戒到零，你要的是「管理水位」而不是「清空水庫」。Scott 跟 Emma 用治水工程的比喻，把血糖管理拆成四個槓桿加一個休息鍵：①降流速（進食順序、別吃裸體碳水、纖維、

EP3 胰島素阻抗：自我加速的能量飛輪

糖的科學系列第三篇，主角從「糖」換成「胰島素」。前兩集講糖怎麼進細胞、糖怎麼撞壞膠原蛋白；這一集講真正的能量總指揮——胰島素——失控之後，整個系統怎麼一起出事。Scott 跟 Emma 用工程師的比喻拆給你聽：胰島素其實是「儲存模式總開關」；胰島素阻抗不是單一指標紅字，是一台會自我加速的正回饋飛輪，有四個可怕特性（互相加重、長期隱形、越晚

EP2 你臉上的皺紋：過去十年的血糖帳單

你臉上的皺紋、血管硬化、糖尿病腎病、視網膜病變——其實是同一個化學反應（糖化／AGE）在不同器官演的劇本。這集用工程師的邏輯，把血糖怎麼一步一步把你的膠原蛋白焊死講清楚。不灌雞湯、不賣補品，只給你能自己判斷的核心原理。　▍想開始練？我做的免費 App「Soliday」：一天一個動作，App Store / Google Play 搜 So

EP1 糖的科學：葡萄糖分子在你身體裡的完整旅程

你身邊有沒有那種「戒糖教」的朋友？這集我們不灌雞湯，直接從第一性原理出發，像 debug 程式碼一樣，把葡萄糖和果糖的底層差異、糖進身體之後怎麼跑、為什麼吃糖會變胖、為什麼會升壞膽固醇、脂肪肝是怎麼來的，一條一條講清楚。聽完你以後看任何飲食法，大腦裡都會有一個超清晰的骨架。　▍想開始練？我做的免費 App「Soliday」：一天一個動作，