ReTACTION Radio ～知とビジネスと仏教の交差点～

#2-84 幼少期、祖国で革命。日本好きだった青年が「移民」として日本で教鞭をとった理由【デブナール・ミロシュ准教授編④】

▼今回のトーク内容： 1979年／当時のチェコ・スロバキア生まれ／様々な規制／オーストリアが近かった／鉄の壁／オーストリアのラジオ放送を聴く事が出来た／1989年／ビロード革命／転機／スロバキアの民族舞踊団に所属／大学生の時／ブラジル遠征／日系ブラジル人の人々との出会い／元々、日本の戦国時代などが好き／英語版「太閤記」も読破／高校時代は

#2-83 インバウンド、オーバーツーリズム。京都だからこそ学べる真の多様性【デブナール・ミロシュ准教授編③】

▼今回のトーク内容： 大学だからこそ学べる事／様々な考え方を持った人との出会い／ゼミでは多い時20人／国際学部・国際文化学科／講義ではレポートをやめた／AIの影響／自分で考え、意見する大切さ／学生の「気付きの瞬間」と出会える嬉しさ／デブナール准教授から見た日本人の学生たち／国際文化学科の特別プログラム／実際に海外に学生を連れて行く／本物

#2-82 日本人の移民に対する「幻想」。見直さないと国際競争で取り残される【デブナール・ミロシュ准教授編②】

▼今回のトーク内容： 欧州でかつて移民を送り出して来た国々／各国の少子高齢化／今では逆に移民を受け入れる国に／民族間の理解／自分たちの当たり前が当たり前でないかも知れない／出身や文化の違い／日本人同士でも違いはある／生活習慣や訛りなど／アメリカの同化理論／マジョリティーとは何なのか／欧州の失敗例／上手に解け込めない／移民だけのコミュニテ

#2-81 「移民」とは日本にとってどんな人々なのか？”対岸の火事”にしないための研究【デブナール・ミロシュ准教授編①】

▼今回のトーク内容： 専門は人種や移民、そして「エスニシティ」／エスニシティとは？／生まれつきのものではない後天的な民族性／人種や国籍とは違う／変えられるもの／日本における「移民」の解釈／戦前、戦後の日本の感覚の変遷／「単一的な民族なんだ」という”神話”／根本的に存在する差別／移民への理解をアップデートする／移民とはいったい何なのか／ど

#2-80 日本の出汁文化。甘味や油分だけでない「真のコンフォートフード」と言える理由【山崎英恵教授編④】

▼今回のトーク内容： 大阪市・上本町生まれ／ずっと在住／おしゃべりです／生まれながらの"大阪のおばちゃん"／食に興味を持ったきっかけ／祖父がグルメ／焼き立てパンの思い出／大学時代／競技スキー部に没頭／あまり勉強はせず／「このまま社会に出たらどうなってしまうのか」／大学院へ／食の研究にさらに興味／割と考えないで生きて来た／「来たバスに乗る

#2-79 京都の老舗料亭とのコラボ研究。学生が"ここでしか学べない"こと【山崎英恵教授編③】

▼今回のトーク内容： 学生たちとの関わり／ひと学年6,7人くらいが研究室にいる／食品の研究開発に興味のある学生たち／なるべく自分から発言するよう促している／管理栄養士を目指す学生が多い／印象的だったある学生のレポート／社会人大学院生(現役の料理人)と共同研究／病院食を美味しく感じさせるには？／お粥・味噌汁／器は白より黒／毎年実施するシン

#2-78 切り干し大根に油揚げを入れるとなぜ美味しいのか。人間の味覚と京都ならではの出汁文化【山崎英恵教授編②】

▼今回のトーク内容： 山崎教授の論文／京都ならではの「出汁文化」／切り干し大根に油揚げを入れる理由／これを学術的に証明／超一流料亭との共同実験／油分が脳に与える幸福感／龍谷大学・食の嗜好研究センター／企業や料亭と月1回会合／一年間、ワンテーマを共同研究／シンポジウムで発表／超一流料理人と一緒にやる意味／プロの経験／日本料理のセオリーか

#2-77 美味しいものを食べた時"人間の脳内では何が起きているのか"【山崎英恵教授編①】

▼今回のトーク内容： 専門は食品生理学・調理科学・感覚科学／食物を食べた時の気分や気持ちへの影響を研究／コーヒーを飲んだら「ホッとする」／人と食の関係性／調理するから消化が出来る／調理は人間が持つ驚異の技術／美味しいという感覚は脳が感じる(出す)信号／美味しいものを食べてリラックスしているのかどうか／自律神経を見たりもする／交感神経と

#2-76 新聞記者時代、京都を代表する創業者たちを取材。そこから"研究の道へ進んだ理由"とは？【辻田素子教授編④】

▼今回のトーク内容： 兵庫県たつの市出身／醤油・そうめん・皮革のまち／地域を支える中小企業の存在／一方、近隣地域では造船や鉄鋼が盛ん／さまざまな企業や産業を身近に感じながら育つ／観察好きの「クセのある」子供だった／数学が好き／10代で芥川龍之介に惹かれる／京都大学へ／人間と動物の違いに興味／文学部哲学科で心理学を学ぶ／ラットやハトを使

#2-75 京都の老舗企業。その真髄を現場で学ぶ学生たち【辻田素子教授編③】

▼今回のトーク内容： 学生たちとの関わり／フィールドワーク／自治体・老舗企業・龍谷大学の三者で学生に現場経験の機会を／現在は一社の老舗に一年間ご協力いただき、より深く学ぶ取り組みへ／柊家旅館(京都市中京区)のケース／畳や和花について知る／実際に宿泊する／料理長や仲居さんにインタビュー／現場で老舗の真髄に触れる／祇園の菓子司・鍵善良房の

#2-74 100年以上続く老舗企業の割合が全国屈指。京都の老舗企業の生き残り術【辻田素子教授編②】

▼今回のトーク内容： 京都の老舗企業たち／100年以上続く企業の存在／全企業に占める老舗企業の割合が高い京都府／200年以上続く企業の存在感／織物・仏具・伝統工芸／都としての歴史的背景／京都ならではの誇りと信用／存続の知恵／黒紋付を染める技術／需要低下や市場縮小／技術を生かした洋服のアップサイクル／仏壇・仏具を扱う企業の挑戦／西陣織の

#2-73 日本の企業は99.7％が中小企業。調査・研究すれば社会全体が見えてくる【辻田素子教授編①】

▼今回のトーク内容： 専門は「中小企業論」「地域産業論」／日本には約337万の企業／うち336万が中小企業／商店街の個人店も／全国の働く人の約7割が中小企業／中小企業を見れば社会全体が見えてくる／スタートアップもベンチャーも／国も中小企業庁を設置し政策的に支援・分析／数字だけ見ていてもわからない／例えば黒字廃業の背景／現場に行って話を

#2-72 びわ湖大津キャンパス、社会を良くするハブになる新拠点へ。その”仕掛け”とは？【龍谷大学・深尾昌峰副学長】

▼今回のトーク内容： 前回までクラブハリエ・山本隆夫グランシェフと対談／深尾副学長の感想／クラブハリエとのコラボに夢が膨らむ／大学だからこそできること／滋賀という地／環境を大切にする県／派手ではないが宝の山なのでは／地域の持つポテンシャル／龍谷大学・瀬田キャンパス(滋賀県大津市)／2027年4月「びわ湖大津キャンパス」に生まれ変わる／

#2-71 プライド高き青年が、その鼻を折られ世界一のパティシエになるまで【深尾昌峰副学長×クラブハリエ代表・山本隆夫シェフ③】

▼今回のトーク内容： 山本隆夫グランシェフのライフヒストリー／滋賀県・近江八幡出身／幼少期／20代は遊びが全て／絵が好きでデザイン学校へ／バブル崩壊／実家へ帰る／最初は和菓子の道に／モチベーションがない／赤字経営の洋菓子工場へ／仕事が昼で終わりちょうど良かった／近江八幡は好きだった／地元の祭りでコミュニティが出来ていた／年齢関係なし／

#2-70 ただの地産地消だけではダメ。世界に挑戦できる「本当に良い商品」とは？【深尾昌峰副学長×クラブハリエ代表・山本隆夫シェフ②】

▼今回のトーク内容： クラブハリエの取り組み／スタッフ雇用／その人の人生を預かる気持ち／コロナ禍の波／売上8割減／給与は下げない／スタッフの覚悟と努力／ドライブスルー挑戦や通販強化／経営者の前に「人として」／人を切らない／それが近江商人の心／コロナ禍が去り一気にV字回復／危機がチームを強くした／スタッフ一人一人の当事者性／クラブハリエ

#2-69 三方よし”楽しみながら”地域を生かす「近江商人」の心【深尾昌峰副学長×クラブハリエ代表・山本隆夫シェフ①】

▼今回のトーク内容： 特別対談企画／龍谷大学・瀬田キャンパス(滋賀県大津市)／2027年4月「びわ湖大津キャンパス」に生まれ変わる／2つの新学部も誕生／環境サステナビリティ学部、情報学部／人・自然・食など滋賀県だからこそできる教育／洋菓子・クラブハリエ代表取締役社長の山本隆夫グランシェフ／世界にファンを持つバームクーヘン／世界の皆さん

#2-68 現代の社会課題、親鸞聖人なら何と言うのか。正しく研究し伝える大切さ【玉木興慈教授編④】

▼今回のトーク内容： 大阪府生まれ／大阪市・此花区の浄興寺住職／ここで生まれる／中学受験を経験／父親も大学教授／影響で本を読むのが好きだった／父親は住職をしながら経済学部教授／自分が住職を継ぐだろうとは思っていた／自分が教授になるとは思わなかった／大学での恩師との出会い／研究の道へ／住職と大学教授の両立／土日はお寺／平日は副学長／音楽

#2-67 内容は難しくても、必ず「自分の言葉」で講義する意義【玉木興慈教授編③】

▼今回のトーク内容： 2027年春から真宗学科・仏教学科が統合／「社会応用領域」を新設／なぜ仏教を学ぶのか／書物を読むだけでない学び／社会課題への仏教の関わりを学べる／学生たちとの関わり／真宗学科の門を叩く若者たち／生まれが寺でなくとも仏教に興味／龍谷大学でしか学べないこと／建学の精神の中心にある仏教学／現在は少人数のゼミを担当／お寺

#2-66 著書で積極的に仏教を発信。難しい言葉を使わない真の理由【玉木興慈教授編②】

▼今回のトーク内容： 著書「歎異抄のことば」／歎異抄とは／親鸞聖人の言葉を後進たちがまとめたもの／それを日常生活の場面に落とし込んだ／例えば「悪人」という表現／「良い事があまりできない人」／様々な面を持つのが人間／親鸞聖人の人柄／他人に優しく自分に厳しい／自分の能力の無さを認める／そうすれば過信せず他人も見下さずに済む／玉木教授の数々

#2-65 「他力本願」の本当の意味。親鸞聖人・真宗教義学の世界【玉木興慈教授編①】

▼今回のトーク内容： 真宗教義学とは？／親鸞聖人の研究／1173年生まれ／平安時代～鎌倉時代を生きた／親鸞聖人の言葉／現代に通じるもの／人が向き合うものは変わらない／「煩悩」は同じ／「怒りや妬み嫉みは臨終間際まで無くならない」／親鸞聖人の人生／修行の最高峰・比叡山でも答えが出ず山を下りる／法然聖人との出会い／親鸞聖人の考える「他力」／